Vôngole vivo 400g.
Azeite comum 50 mililitros.
Manteiga sem sal integral 15g.
Tomilho fresco 1 ramo.
Salsa finamente picada 1 ramo.
Raspas da casca de limão tahiti 1/2 unidade.
Vinha branco seca 50 mililitros.
Sal refinado Q.B.
Pimenta do reino moída Q.B.
Alho 2 dentes.
aghetti Numero 05 barilla 100g.
MODO DE PREPARO.
Faça a mise en place.
Lavar os Vôngoles.
Em uma sauteuse,colocar os Vôngoles com o vinho e cozinhar em fogo abafado até que eles se abram.
Retirar ,dispensar aqueles que não abriram,reservar o caldo e coar num étamine.
Suar o alho na manteiga,adicionar o azeite e os Vôngoles já abertos,acrescentar o líquido reservado o tomilho e as raspas de limão.
Servir com o spaghetti cozido incorporando à massa um pouco da água de cozimento do spaghetti e salpicando a salsa picada e tonilho.
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